有位餐飲客戶問：我想做炒菜進商業綜合體，你覺得哪個品類比較好？

2022年，湘菜品類將崛起。原因如下——

1、湘菜成癮性強。

湘菜z大特點就是好吃下飯、成癮性強，比其他品類更具口味上的殺傷力，尤其對于年輕客群，有強大吸引力。

2、有渠道紅利。

在商業綜合體，湘菜是一個相對較少的品類，進商場相對有優勢，有渠道紅利。

3.湘菜小炒有獨特優勢。

當別的品類都在極盡標準化、工業化時，湘菜小炒有鍋氣，這是一個特別競爭優勢。

4、天生具備性價比。

湘菜生來就是平民小菜，天生就以性價比取勝，符合了疫情后餐飲平價化的大趨勢。

5、已出現可復制模型。

原來老湘菜模型較重，現在已經出現輕、快、具備可復制連鎖基因的門店模型，比如西安的蘭湘子。